La actividad se realizará el próximo lunes 12 de octubre, en la carpa especialmente instalada en la Plaza Malvinas, como parte de las celebraciones organizadas por la Municipalidad de Ushuaia. La distribución comenzará a las 14:00 horas y se extenderá durante más de dos horas.
Detrás de esta iniciativa habrá un importante despliegue de recursos humanos, equipamiento y organización. Desde las 10:00 horas, los equipos de Gastronomía del Sur trabajarán en la puesta a punto de las paelleras y en la preparación de los ingredientes que darán vida a esta receta tradicional. La propuesta incluirá también una alternativa vegetariana, para que más personas puedan disfrutar de la celebración.
La elaboración estará a cargo de 50 cocineros y ayudantes, acompañados por equipos de logística y servicio que coordinarán la distribución de las porciones. Además, al igual que en ediciones anteriores, se utilizará vajilla biodegradable, como parte del compromiso de la empresa con el cuidado del ambiente.
La paella en cifras
1.500 kilos de mariscos
1.000 kilos de vegetales (cebolla, morrón y puerros)
600 kilos de arroz
700 kilos de pollo
600 litros de caldo
Para la preparación y distribución se utilizarán:
16 paelleras de 1,50 m de diámetro y 20 cm de alto
50 cocineros y ayudantes
100 colaboradores de logística
100 colaboradores para entrega y servicio
Luis Bernal, gerente de Producción de Gastronomía del Sur, destacó el valor que tiene esta iniciativa para la empresa:
“Para nosotros, ser parte del aniversario de Ushuaia es mucho más que preparar una paella. Es una oportunidad de encontrarnos con nuestra comunidad, compartir lo que hacemos todos los días y devolver, de alguna manera, el cariño que recibimos. Detrás de cada edición hay meses de planificación y un enorme trabajo en equipo. Comenzamos con 20 personas dedicadas a la organización previa y, durante la jornada, se suman 50 cocineros y ayudantes, 100 colaboradores de logística y otros 100 en el servicio de entrega. Cada uno cumple un rol fundamental para que miles de vecinos puedan disfrutar de esta celebración. Nos llena de orgullo seguir siendo parte de una tradición tan querida por los ushuaienses”.
Con esta nueva edición, Gastronomía del Sur reafirma su compromiso con la comunidad y renueva una tradición que, año tras año, reúne a miles de personas alrededor de un plato que ya forma parte de los festejos por el cumpleaños de Ushuaia.
